傍晚的三山湖起了风。养殖户袁学钊沿着青石板路走到湖边，蹲下身，手指探进水里。“这水啊，总算又清澈了。”
央视《山水间的家》来拍过一次之后，周末进村的车能排到湖堤上。村里人现在最爱说的一句玩笑是：“年轻人多了，连小伙子找对象都容易了。”
鄂州这些年培育县域主导产业，路子不复杂，一口鱼塘，一条产业链，再接上一座货运机场。
Part.01一条鱼撑起一个产业
国家级团头鲂（武昌鱼）原种场年繁殖鱼种60亿尾，占全省六成以上。团头鲂“华海1号”2017年拿到国审水产新品种证书，近年来列入农业农村部主推品种。正在申请新品种认定的“华海2号”（武昌鱼2号），生长速度再提20%，养到2斤以上规格的时间缩短三成。
2012年起，华中农业大学高泽霞教授团队历时十年持续攻关，在国际上率先攻克武昌鱼肌间刺难题，培育出无肌间刺武昌鱼新品系——鱼只有主刺、没有细刺，可食率从68%提升到92%。
“十年磨一剑，我们就是要让武昌鱼只有主刺、没有细刺。”高泽霞说。
鄂州三山村全景图
养殖端守的是体量。三山村9800亩精养鱼塘，年产淡水鱼7000吨。26岁的吴晗退伍回村，接手线上板块，父亲还在用老办法养鱼。“老一辈出苦力，价格上不来；现在我们分工更细，收入也高些。”
把鱼卖出价钱，靠加工和标准。2022年，在山西做了近20年煤机生意的王鸽把重心搬回三山村，牵头成立合作社，垫付鱼苗款、签保价协议。创业初期缺经验，5000多条鱼死亡，损失十几万元，“我早已做好了亏本的打算”。现如今，他把工厂那套精细管理搬进鱼塘，搞水下养鱼、水面种莲，水质由物联网设备实时监测，水温、溶氧在手机上就能看到。
2024年，他建起标准化加工厂，自研“低温低盐”腌制工艺。“低盐低温腌制，不走暴晒老路，鱼的鲜味和营养都留住了。”2025年底，合作社获颁有机转换认证证书，武昌鱼品类里拿到这张证书的，目前只有这一家；同年，公司养殖、加工、连锁店营业额突破1500万元。
只是鱼的价钱不由村里说了算。武昌鱼长得慢，鱼卵孵化成鱼苗要一年，再养一年也只有一斤半，同样时间草鱼能长到六七斤。养殖成本一斤约5元，前些年塘口价只有五六元，农户自然更愿意养草鱼。今年行情最好的时候，塘口价一度冲到9.5元一斤。“一斤赚4块，养殖端就能挣钱了。”王鸽说。
行情不会一直好。上一轮低谷里，就有养殖户把塘里的武昌鱼换成了草鱼。价格往下走的时候先砸到谁，养殖户心里都清楚。
Part.02塘口长出增长极
一条鱼要长成增长极，先得看这湖水的成色。
上世纪80年代的三山湖是另一副模样，猪圈、鸡舍、旱厕沿湖岸扎堆，七八家水上餐厅把污水和垃圾直排湖中。有村民回忆：“湖一天比一天浑，心里堵得慌。”
2016年，鄂城区在三山湖推进河湖“清四乱”，水上餐厅一律拆除。吴国胜的“临风阁”是最大的一家，也是他半辈子的心血。点醒他的是上大学的儿子：“爸，咱家祖辈都靠这湖水生活。湖水浑了，还谈什么生活？”第二天，他扛着铁锤走进餐厅，成了全村第一个主动拆店的人。
拆只是开头。污水管网铺进村，退垸还湖推开来，生态补水管道沿湖延伸，养殖尾水净化后回湖。5年治理下来，三山湖水质从Ⅳ类升到Ⅲ类，围网没了，取而代之的是规整的生态鱼塘和智慧养殖设备。
如今吴国胜领着村里的生态养殖合作社，指着刚打包好的腌鱼笑着说：“昨天刚发往北京、上海一批货，1300多斤。水质好，养出的鱼肉质鲜，价格翻了一番。”
只是围网每年要补，净化设备要换，生态补水的泵站要常年开着。这笔钱从哪儿出，村里还没有一个明确的说法。
平台跟着水走。去年3月，湖北省武昌鱼产业研究院揭牌，成为全省首个聚焦单一水产品种的综合性产业技术研究院，由湖北省农业农村厅牵头，联合华中农业大学、中国科学院水生生物研究所等6家单位共建，高泽霞任院长。实体项目落地杜山镇，依托原种场建设。
今年，鄂州获批建设武昌鱼国家级现代农业产业园。武昌鱼跻身湖北省九大农产品公用品牌，品牌价值181.06亿元，在全国301个水产类区域公用品牌中排第7。
2025年，鄂州市武昌鱼全产业链产值突破200亿元，带动1.5万户农户增收。花湖国际机场的航空货运和冷链物流用上了，武昌鱼出塘到上桌的时间压得更短，活鱼的成活率和保鲜度也跟着上来。今年鄂州获批建设武昌鱼国家级现代农业产业园。依托花湖国际机场的航空货运枢纽和冷链物流优势，武昌鱼出塘后的运输时长进一步压缩，活鱼成活率与保鲜度得到提升，“从鱼塘到餐桌、活鱼到家”的高效直达正在成为常态。以此为依托，三山湖的武昌鱼得以进入更远的国内市场，也获得了通往国际市场的路径，相关渠道仍在持续拓展。按三年行动方案，2027年产值要到500亿元。
人回来了，是最直观的变化。在广东打了30年工的袁胜文，去年春节回村，差点认不出路。村里正打造“武昌鱼小镇”，他不走了，开了全村第一家咖啡馆。开业前没人信：“咱小山村，还能开咖啡馆？”几个月过去，这家店接待了近4000名游客，营业额突破3万元。
“00后”李嘉怡是从武汉回来的，她看中的是一片长满杂草的湖岸荒地，“这是城里看不到的风景”。飞盘、围炉煮茶、露营咖啡，她一样样搬到湖边，“五一”期间营地爆满。她的营地不设厨房，游客想吃鱼，她推荐农家乐。“老一辈靠湖吃湖，靠的是捕捞；我们靠湖，靠的是这片风景。”
如今的三山村迈入“渔业+文旅”融合发展的新阶段
同样的热闹，湖岸上不止一处。帐篷、天幕、便携炉灶沿着三山湖一字排开，来的常常是同一批客人。热闹还能持续多久，李嘉怡没有回答。散场后，她把地上的垃圾一遍遍捡干净。
年轻人的生意，正和村子的账本连在一起。最忙时，一天有七八十人在基地作业。拉网队五六人一组，一网下来每人70元；片鱼按斤计酬，武昌鱼7毛一斤，10个人一天能分2000多元。合作社每月提供800到1000人次这类用工。
渔业加文旅，两样一起推，三山村集体年收入涨到120万元，村民人均年收入4.1万元，六成以上劳动力在家门口就业或创业。
Part.03把资源沉到县域来
产业能不能在县域扎下根，看平台、要素、机制有没有真正沉下来。
2024年，国家级团头鲂（武昌鱼）原种场并入鄂州市昌达集团，成立湖北海大种业科技有限责任公司，无肌间刺武昌鱼的中试转化由这家公司承接。前面提到的武昌鱼产业研究院，实体项目也没放在市区，落在杜山镇。
无肌间刺武昌鱼
“眼下两件事，一是把‘华海2号’、无刺武昌鱼尽快推向市场，二是把抗病性、性别筛选、科学养殖等攻关下来。”研究院负责人刘鄂说。
产业的路子是市里画出来的。按《鄂州市振兴武昌鱼品牌三年行动方案（2025—2027年）》，2027年产值要到500亿元、品牌价值要到300亿元。
人跟着平台往下走。李嘉怡、袁胜文回村创业，分别得到区“乡村创客招募计划”和村委会的支持；返乡青年王鸽搞智慧养殖、做产品加工、办合作社，把田头到市场的环节串了起来。
产业多了，分账的办法还没跟上来。作为武昌鱼EOD项目的子项目，村头鱼博园已完成鱼塘改造，罗氏沼虾养殖区、生态武昌鱼养殖区、垂钓赛事中心陆续建了起来。120万元只是一串汇总出来的数字——项目方投入、合作社经营、村集体持股各占多少，这笔账怎么分，村里还在商谈。
二期建成后，三山湖养殖面积将超过500亩，展销馆升级为品牌中心。无论怎么变，前提都是一个：这湖水不能坏。“爷爷那辈养鱼是为了吃饱，我爸养鱼是为了卖钱，到我这儿，想的是把三山村的武昌鱼做成全国叫得响的品牌。”吴晗说。
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